Cheesecake de Frambuesa

Ingredientes 
Porciones: 12 

• Para la base
• 1 paquete de galletitas de chocolate molidas
• 100 grs de manteca derretida

• Para el relleno
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de queso crema
• 250 grs de frambuesas (hechas puré)
• 100 grs de azúcar impalpable
• 1 taza de crema de leche batida
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 70 cc de jugo de limón

Preparación 

1. Derretir la manteca al microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, verificando que no se queme. Mezclar bien la manteca con las galletitas molidas. Colocar la preparación en una tartera desmoldable previamente enmantecada y llevar a la heladera por media hora para que la manteca vuelva a endurecerse.
2. Mientras tanto, en un bowl grande, mezclar la leche condensadas con el queso crema. Agregar el puré de frutillas y el azúcar impalpable. Añadir la crema batida en forma envolvente y por último la gelatina sin sabor hidratada en el jugo de limón.
3. Llevar a la heladera por lo menos 3 a 5 horas, pero idealmente sería que la prepare el día anterior.